Zum neuen Kännchen musste passender Tee dazu kommen; ebenfalls erworben von Thomas Kasper, siam-tee.de. Bitte nicht vom Namen des Tee-Shops verwirren lassen. Die Anfänge lagen vielleicht einmal im Thailändischen Teegeschäft, aber inzwischen hat sich der Shop zu einer aus meiner Sicht besonders guten Quelle für hochwertige Tees und Zubehör über Landesgrenzen hinweg gemausert. Weiterlesen
Diesen Tee habe ich als Probe von www.hojotea.com bekommen und damit gleichsam auch meinen neuen Wasserkessel eingeweiht.
Die wechselnden vietnamesischen Grüntees der Teehandel Kolodziej & Lieder OHG, Uelzen haben mir bislang immer gut gefallen.
Ein Grund, auch diesen Tee einmal auszuprobieren und nun, nach längerer Probezeit, einen Artikel zu schreiben.
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Das machen die Herren Kolodziej und Lieder ganz geschickt: Bei meiner letzten Teelieferung waren zwei kleine Probetütchen edler Schatten-Tees aus dem Hause Keiko dabei, der jetzt beschriebene “Soshun” und der schon einmal von mir getestete und für prima befundene “Tenko” . In einem gänzlich anderen Bereich würde man das wohl ‘anfixen’ nennen 😉 Nein, im Ernst, dafür bin ich sehr dankbar, denn 50 g des Tees kosten dort 18,90 € und ich weiß bei dieser Preiskategorie nicht, ob ich einfach so auf den blauen Dunst mir nur so zum Probieren eine Packung gekauft hätte. Nun weiß ich es und kann die Frage uneingeschränkt bejahen.
Aber zum Tee, zunächst wieder die Beschreibung von der Seite der Verkäufer:
“Halbschattentees aus der ersten frühen Pflückzeit haben eine aromatische Süße und einen fruchtig grünen Duft. Ihr charakteristisches „Schatten-Aroma“ nennt man in der Fachsprache „ooika“. Wir empfehlen für Tee aus der frühen ersten Pflückzeit (schwarze Packungen) vier bis fünf Aufgüsse. Soshun — „zeitiger Frühling“ ist aus der Vorpflückung Mitte bis Ende April. Durch eine etwas wärmere Trocknung hat er einen wunderbar reichen, vielschichtigen und süßen Duft und einen samtig harmonischen Geschmack. Die Tasse ist leuchtend grün. Nicht nur für Kenner ist dieser Tee ein unvergesslicher Genuss.
Zu Ihrer Sicherheit:
Der frische Keiko Soshun, Ernte 2011, wurde durch Eurofins Dr. Specht Laboratorien auf Cäsium 134, Cäsium 137 und Jod 131 geprüft. Das Ergebnis ist äußerst zufriedenstellend. Alle Werte liegen unterhalb der Nachweisgrenze: ❤ Bq/kg.”
Beim Öffnen präsentieren sich relativ feine, dunkelgrüne, intensiv duftende, nadelförmig verarbeitete Teeblätter. Es sich lohnt sich unbedingt, ein kleines Tokoname-Kännchen zu verwenden, wodurch das Aroma des Tees noch besser zur Geltung kommt.
Der erste Aufguss hat für meine Begriffe einen sanft-fruchtigen Geschmack bei blumig-zartem Duft in der Nase. Dieser Blütenduft hat mich in etwa an Veilchen erinnert.
Der zweite Aufguss (leider mit längerer Wartezeit von ca. fünf bis 10 Min., weil ich allein probiert habe) bot etwas mehr Säure bei weniger Süße. Das blumige Aroma war nun vor allem im Geschmack präsent, erinnerte mich allerdings mehr an Nelken (Schnittblumen) und blieb lange erhalten. Insgesamt überhaupt ein langer, ‘prickelnder’ Nachgeschmack. Der Duft war verändert in Richtung erdig, sogar etwas ‘kompostig’ im positiven Sinne.
Im dritten Aufguss zeigte sich nun erstmals auch ein Aroma von Beerenfrucht. Das war nun das Schöne: da ich zwei Proben hochwertiger Tees hatte, konnte ich einen unmittelbaren Vergleich zum o.g. “Tenko” durchführen. Während jener ein Aroma von Stachelbeeren entwickelte, erinnerte mich dieser eher an Himbeere.
Sehr interessant, das verlangt nach weiterer Forschung 😉
Ein ziemlich edler Tee, den ich mir dank eines Gutscheins meiner lieben Arbeitskollegen im Geschäft „Miyabi – Schönes aus Japan“ in Bremen geleistet habe. Er kostet dort übrigens genauso viel (oder wenig) wie bei meinem sonstigen Haus- und Hoflieferanten www.kolodziej-lieder-shop.de, sozusagen ein Beweis dafür, dass das Internet durchaus nicht immer besser oder billiger sein muss.
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Die höchstwertige grüne und helle Variante des Bai Mu Dan, sehr viele silbrige Blattspitzen. Großes, offenes, ungerolltes Blatt. Ein kurz gezogener Bai Mu Dan ist sehr zart und leicht. Hat er länger gezogen, dann wird er würziger. Aus der Provinz Fujian, Region Zhenghe. Weiterlesen
Für diesen Sencha werden die nach den ersten beiden Ernten nachgewachsenen kleinen Blättchen verwendet. Weiterlesen
Der Pin Ho Vietnam ist ein Grüntee mit feinherber Tasse. Geerntet wird dieser Tee von alten, wildwachsenden Teebäumen. Weiterlesen
Teeschale 